Johannesbrød-kernemel ND

Johannesbrød kernemel er et fortykningsmiddel / jævningsmiddel, som oftest anvendes til at jævne modermælkserstatning eller modermælk.
Mælken bliver derved mere tyktflydende, og vil derfor have vanskeligere ved at løbe tilbage til munden (gylpning).
Johannesbrød kernemel anvendes også i bagværk, i sundhedsdrikke og som cacao-erstatning.

Dosering:
Til ca. 200 ml modermælkserstatning anvendes 1 gram (1/2 teskefuld) johannesbrødkernemel.

Anvendelse:
Afmål den mængde vand, der skal bruges til modermælkserstatningen, og varm det i en gryde.
Når vandet koger tages gryden fra varmen.
Den afmålte mængde johannesbrødkernemel, som er opløst i lidt koldt vand, piskes i det spilkogende vand.
Jævningen afkøles til ca. 40°C.
Modermælkserstatningspulveret piskes ud i jævningen.
Blandingen stilles i køleskabet i flasker med låg.